鯛釣りはタイラバ レシピ編

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さて、いつも通りレシピ編。

35センチほどの鯛♀

45センチを超える鯛♂

3匹のうち1匹はお嫁に行きました^^

釣人の特権、大人のおつまみ
「鯛の子」「白子」
塩焼きにしました。
中フワフワ
むちゃウマし^^
お酒が止まりません 笑

次は外カリカリにしてみたいので炭で焼く、もしくはバーナーで焦げ目をつけよう

鯛刺し。
腹身はトロのよう。
右側手前はH氏に分けていただきました「コチ」でございます。

我が家秘伝の配合でのコチのからあげ。

コチ独特な腹骨を引いて取り除いてます^^

アラは塩焼きで

一日熟成させた鯛は、昆布でしっかり出汁をとった鍋で鯛しゃぶに。
youtubeで見た遊び心、お花を咲かせてみました^^
熟成させると味に深みが出ますねー

これは欠かせませんね。
鯛めし。

そして前回作ったすずめの涙くらい残していた塩辛をサイドに^^

・・・・・
次の日の朝食に鯛茶漬け
残していた切り身を添えて
これもウマしよー

しらす工場で買ってきた「釜揚げしらす」
これを使って

自家製「釜揚げしらす丼」
あったかいご飯の上にたっぷりとしらすを乗せて
卵黄を添えました。


しらすの上品なお味と卵黄のハーモニー
これもウマし^^

今回も海のめぐみに感謝していただきました。
次もガンバロー